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気まぐれ料理

昨日の調理実習で余った食材を持ち帰れたから卵、セロリ、ネギ、根深ネギ、パプリカ、ニンジン、タマネギ、ブロッコリーをもらったよ

卵はカレーに入れたしネギは刻んで冷蔵中

その他の材料すべて使って料理した

 

☆一品目

ブロッコリーとネギの炒め物

ブロッコリーを小さく分けてゆでたりと手間

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☆二品目

ネギ焼き

油がとぶので全面焼くのが手間

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☆三品目

具沢山きんぴら

それぞれ千切りにするのに時間がかかる

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三品目の味付けがいちばん美味しいかな

残り物を使って料理ってなんかできる人みたいやなと思いつつも2時間もかかるとこを考えるとやっぱりまだまだ。

 

昨日のごはん、美味しかった

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ジャンル

小学校の給食が美味しくて調理や廃棄をみて様々な感情を抱き食に興味を持った。

中学では高校を決める前に大学を決めていた。

高校でスポーツ栄養や他のことに出会ったことで学費のこともあり迷ったが、

大学に決め、幅広い内容を学んでいる。

 

スポーツはみるよりもやるのが好き。なかでも球技系スポーツは得意分野

高校のときは独学で自分を実験台にして食事をコントロールしていたけど失敗。

この糧もありアスリートを栄養面で支えたいと思うようになった。これがスポーツ栄養士を目指すきっかけになった。

 

大学で3回目の春を迎えた。スポーツ栄養系に進みたい願望が強い一方で、グローバルな部分も気になっている。

日本の気にくわないところは、廃棄。これに関して怒りを感じている。

大食い番組の廃棄は目に見えるけど、料理を出している店の廃棄。

小学生のときに既に感じた給食の廃棄。

食べる分量もすべて計算して栄養価も考えて作った献立なのに廃棄がでるのはおかしくないか?

そこを変えたいとも思うが廃棄を抑えて世界の飢餓で命を落とす人に回せないか考えてる。日本は食べ過ぎの人とやせの人が両極端。

日本の働き方で一度就職したところで退職するまでやめないという考え方から最近は違うところで退職する人たちが増えている。

一択にする必要はないが、最初の道として悩む。ゼミの選択もあるので悩んでいる。

結局は自分の為になる。

献立の展開

講義で献立の展開食を考える内容のものがあった。

常食から患者の容体に合わせてたくさんの種類の献立を作る。

病院ではそうやって展開されたものを一人一人に適用している。

 

常食からまず軟食、糖尿病食に展開した。

これがなかなか難しいもので、範囲内に収まらない。

完成したものもどこかしらの栄養素が不足していたりする。

この講義のおかげで様々な発見があった。

重度の糖尿病でなかったらそこまで厳しく制限しなくても大丈夫なことを。

ただ、食べ合わせや他のことで面倒なところがあるから本人に改善の意思がなければ難しい。

こんな感じで立ててみた

朝食

☆バタートースト

☆ミネストローネ

ブロッコリーとエビ卵サラダ

☆みかん

昼食

☆ポークカレー

☆サラダ

☆りんご

夕食

☆ごはん

☆鉄火に

☆刻みオクラ

☆けんちん汁

何故か私の献立は鉄分と食物繊維が多い(笑)

ビタミンCも。食塩は控えてあるから自信作やけど作るのに時間かかるメニューでもある。

今日のお昼ごはんも

友達が作ってくれた

美味しかったよー

デザートにお酒入ってるけどいつも飲んでるサングリアの白ワインの味がした

講義を受けているのにほろ酔い気分でテンション高いんす。

ごはん

豚肉ときゅうりの和え物

中華風揚げに

中華スープ

すっきりシャーベット

献立の名前定かじゃないけど…

ごちそうさま。

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プレゼント

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交友関係が広いのでよく人にモノをあげることがあるが、選ぶのは難しい。

その人の事を想って考えてもなかなか何がいいか分からない。

心に残るモノをあげて驚いてもらうことが一番の目的

直接渡すわけではないし、目に通してくれたときの反応もみれないけどそれでもあげたい。

取り敢えずここまでは出来た。

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幻想的な作品でしょ?

これはあくまで中に光を入れたときに起こるから実際は違うものを閉じ込めた。

最終的にはこうなった。

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何か残るものをあげたいけど何かないかなー

ヒトと同じものではなく。

 

 

変わったな

過去の自分と今の自分。

具体的に云えば10年前と今。

今の自分も直したいところがあるけど過去にいい思い出があまりない。

過去にいじめも受けていたし同じクラスに放課後遊んで帰れるような友達もいなかった。

今は凄く楽しい日々を送っている。

毎日学ぶことが楽しいと感じている。

友達が居なかったおかげで昼休みも自由に過ごしてたし、無意識に給食の片付けも見たりしてた。これが今の道に繋がってる。

親も導いてくれたけど自分に感謝してる。

私の嫌いなもの

たばこ

最近禁止されている場所も増えてきているがそれでも歩きタバコをしている人にストレスを感じる

決められている場所で吸うことには問題ない

が!

受動喫煙で無関係の人間が巻き込まれるのはやめてもらいたい

タバコは害しかない

身近に喫煙者がいて死亡率や疾患の罹患率があがるのでやめてもらいたいものだ

 

もうひとつは昨日もテレビでやっていたが大食い番組

フードファイターが挑戦する番組

素人が挑戦して食べきれずに残す

まだ、食べられるのに、だ

ここを決して映してはいけないと思う

ただでさえ日本の食料の廃棄量がひどい

世界には食べたくても食べられず餓死で命を落とす人もたくさんいる

いろいろ考えないといけないのはわかるが利益よりもまずは廃棄しないように量を抑えてもらいたい

廃棄量に従ってごみ代だけではなく、何か罰せられるルールができれば変わるのだろうか?

私は日本の食のあり方を変えたいと最近思うようになった